یکی از عجیب ترین مسابقات، رقابتی است که جشن آب و آتش نام دارد. این جشن در کشور چین برگزار می شود و هرکسی که بتواند بیشترین فلفل را در کمترین زمان بخورد برنده خواهد شد.
در این جشن شرکت‌کننده‌ها باید داخل استخرها و یا بشکه‌های بزرگی از فلفل و یخ قرار بگیرند و همچنان به خوردن فلفل‌های قرمز ادامه بدهند. بدن انسان هنگام مصرف بیش از اندازه‌ی فلفل قرمز واکنش نشان داده و از خود حرارت ساطع می‌کند، به همین خاطر مسئولان این رقابت برای حفاظت از جان شرکت‌کننده‌ها به آنها آب و یخ می‌دهند و حتی با سطل‌هایی بزرگ، آب یخ را روی آنها می‌ریزند.
البته ناگفته نماند که شرکت‌کننده‌ها اجازه‌ی خروج از استخرها و بشکه‌ها را ندارند و هرکسی که خارج شود، بازنده محسوب خواهد شد.
